La ensalada rusa peruana es un plato popular en el país. Esta receta tradicional incluye tubérculos, verdura, ajo, huevo cocido, carneen trozos, mayonesa y condimentos como mostaza y vinagre. Los ingredientes se cuecen al vapor o hirviendo y luego se agrupan con la mayonesa. Se ofrece fría, idealmente como parte de un banquete. La ensalada ru